I PRINCIPALI ADDITIVI ALIMENTARI DI USO COMUNE
Codice Cee	Nome	Dga per Kg di peso corporeo	Usato per	Note
E300 E301 E302 E303	Acido L-ascorbico Sodio ascorbato Calcio ascorbato Acido diacetil L-ascorbico	15 mg	Carne in scatola, insaccati, conserve di pesce, confetture, budini, caramelli e confetti, chewing-gum, birra, sciroppi, succhi di frutta e nettari, bevande a base di succo di fruttao di tè	E' più conosciuto come vitamina C di sintesi. Come additivo, però, non esplica l'azione vitaminica. E' un antiossidante che impedisce l'imbrunimento. Ha effetto diuretico e ad alte dosi può provocare glicosuria
E304	Palmito di ascorbile	12,5 mg	Margarina, maionese, burro	Studi a breve e lungo termine condotti sul ratto hanno mostrato la formazione di calcoli nella vescica
E306	Estratti naturali contenenti tocoferolo	Assente	Margarina, maionese, burro, insaccati freschi, farina e fiocchi di patate	E' una miscela di tocoferolo (noto anche come vitamina E), ottenuta da oli vegetali commestibili
E307 E308 E309	Tocaferoli di sintesi	0,2 mg	Margarina, maionese, burro, insaccati freschi, farina e fiocchi di patate
E310 E311 E312	Gallati	0,2 mg	Oli (escluso quello d'oliva), chewing-gum, burro e margarina	Si addizionano anche agli aromatizzanti, può provocare eritemi specie sulla mucosa della bocca.
E320	Butil idrossi anisolo (BHA)	0,5 mg	Margarina e grassi idrogenati, chewing-gum, patate fritte (come residuo)	Usato per mantenere nel tempo la freschezza degli aromi
E321	Butil idrossi anisolo (BHA)	0,05 mg	Margarina e grassi idrogenati, chewing-gum, patate fritte (come residuo)	In associazione con E320 nelle formulazioni di gomme da masticare contro la friabilità e per evitare che assuma sapori e colori sgadevoli. E' sospetto
E322	Lecitina di soia	Assente	Emulsionante: margarina, budini, crema per pasticceria, prodotti dolciari, gelati, cioccolato, preparati a base di cereali per la prima colazione Antiossidante: caramelle, confetti, prodotti dolciari da forno, frutta candita	Per il loro contenuto in colina, le lecitine favoriscono la metabolizzazione e il trasporto degli acidi grassi dal fegato alla periferia: per tale proprietà trovano impiego in medicina quali epatoprotettori e ipercolesterolemizzanti
E325 E326 E327	Lattato di sodio Lattato di potassio Lattato di Calcio	Senza limite	Pane, prodotti dolciari da forno, per trattare la crosta di formaggio in superficie
E330 E331 E332 E333	Acido citrico e sali	20 mg	Nella fabbricazione di bevande dissetanti, frutta candita, crema per pasticceria, prodotti dolciari da forno, chewing-gum, succhi e nettari d'ortaggi, sciroppi di frutta, conserve di pesce, molluschi, crostacei	E' un composto presente negli organismi viventi e in numerosi alimenti (componente naturale del limone). Può prevenire la formazione di muffe durante la conservazione e il trasporto degli alimenti
E334 E335 E336 E337	Acido L-tartarico e i suoi sali	20 mg	Bevande, gelati, sciroppi di frutta, succhi e nettari d'ortaggi, salse, budini, prodotti dolciari da forno, frutta candita
E338 E339 E340 E341	Acido ortofosforico e i suoi sali	70 mg	Nelle bevande analcoliche gasate, specie in quelle tipo cola, anche nelle gelatine	Indispensabile al nostro organismo, l'eccesso di fosforo può catturare calcio sottraendolo all'organismo facilitando il rachitismo