I PRINCIPALI CONSERVANTI ANTIMICROBICI
Codice Cee	Nome	Dga per Kg di peso corporeo	Usato per	Note
E220	Acido sorbico	12,5 mg	Formaggi, dolci industriali, margarina, burro, semiconserve, pane in cassetta, frutta secca, aceto, crema per pasticceria, gnocchi industriali	Conservante antimuffa
E201 E202 E203	Sorbato di sodio Sorbato di potassio Sorbato di calcio	12,5 mg	Formaggi, dolci industriali, Conservante antimuffa margarina, burro, semiconserve, pane in cassetta, frutta secca, aceto,crema per pasticceria, gnocchi industriali	Conservante antimuffa
E210 E211 E212 E213	Acido benzoico Benzoato di sodio Benzoato di potassio Benzoato di calcio	0-5 mg	Bevande a base di succo di frutta, conserve ittiche compreso caviale e succedanei	Conservanti antimuffa
E214 E215 E216 E217 E218 E219	Esteri dell’acido p-idrossibenzoico e suoi sali (etilico, propilico, metilico)	10 mg	Conserve ittiche compreso caviale e succedanei, maionese	Conservanti antimuffa
E220	Anidride solforosa	0,35 mg	Baccalà, gamberi e conserve, crostacei freschi o congelati, frutta secca,sott’aceto e sott’olio, marmellate e confetture, aceto, vini, bevande a base di succo di frutta concentrato, funghi secchi, uve trattamento post raccolta	Provoca perdite di calcio e distrugge la vitamina B1
E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228	Sodio solfito Bisolfito di sodio Metabisolfito di sodio Metabisolfito di potassio Solfito di calcio Bisolfito di calcio Potassio solfito acido	0-0,7 mg	Baccalà, gamberi e conserve, crostacei freschi o congelati, frutta secca, sott’aceto e sott’olio, marmellate e confetture, aceto, vini, bevande a base di succo di frutta concentrato, funghi secchi, uve trattamento post raccolta, farine e fiocchi di patate	Mal di testa e reazione di sensibilità come debolezza, respirazione faticosa, tosse, ansimazione
E230 E231 E232 E233	Difenile Orto fenil fenolo Ortofenil fenato di sodio Tiabendazolo	0,11 mg 25 mg 1 mg 0,05 mg	Per impregnare le cartine che contengono gli agrumi e nel trattamento diretto della superficie degli agrumi e delle banane (il tiabendazolo)	Di origine petrolchimica, può penetrare facilmente nella buccia
E239	Esametilen tetramina	0-0,15 mg	Aggiunto al provolone durante la filatura della pasta	Inutile. Una sua azione mutagena è stata dimostrata su un insetto
E240	Aldeide formica	Non definita	Ammesso nel trattamento del latte destinato alla produzione di grana padano	Inutile. Una sua azione mutagena è stata dimostrata su un insetto
E249 E250	Nitrito di potassio Nitrito di sodio	0-0,2 mg	Carne in scatola, insaccati crudi stagionati, insaccati cotti, carni preparate o conservate	Potenzialmente pericoloso perchè può combinarsi con altre sostanze (ammine) generando nitrosammine, sostanze ad effetto cancerogeno per molti animali
E251 E252	Nitrato di potassio Nitrato di sodio	0,5 mg	Carne in scatola, insaccati crudi stagionati, insaccati cotti, carni preparate o conservate	Basta consumare ogni giorno 200-300 grammi di prodotti che lo contengono per superare la Dga. Nei lattanti e nei bambini in tenera età può indurre metaemoglobinemia. Si trova anche in ortaggi e acqua
E260 E261 E262 E263	Acido acetilico e i suoi sali	Senza limite	Negli impasti per panificazione, budini, caramelle, confetti, chewing-gum, frutta candita	L'uomo ne assorbe in media 1 grammo al giorno con gli alimenti e le bevande