Sarita Goyas inizia a nove anni lo studio della danza classica; dal 1991 al 1996, trasferitasi a Roma e continuando i suoi studi tersicorei, si avvicina al Flamenco, studiando e perfezionandosi con vari maestri.

Si esibisce, sempre a Roma, in diversi spettacoli entrando a far parte dell' Associazione Culturale romana di Flamenco "La posada de potro".
Come insegnante di Flamenco si reca in Sardegna con frequenza mensile per tenervi stages. Nello stesso periodo si avvicina al Tango Argentino, trasportandovi la severitą ritmica e la capacitą interpretativa proprie dei ballerini di Flamenco.

Studia con i Maestri argentini Gustavo Naveira e Ricardo Labriola; con quest'ultimo dal 1995 inizia a lavorare professionalmente, affiancandolo in performance, spettacoli, stage e corsi tenuti in varie cittą italiane.
Nell'estate del 1995 collabora a Londra con l'Associazione Culturale "The Argentine Tango Way".

Nell'estate del 1996 si reca a Buenos Aires con il Maestro Labriola, dove si esibisce in diversi spettacoli ed approfondisce ulteriormente i suoi studi con i Maestri Gustavo Naveira ed Olga Besio.