Salute, geni e cibo
Franca Di Caro
Scienza dell'alimentazione
" Un testo divulgativo che ha due grandi pregi:
usa parole semplici e precise
ma non banalizza i contenuti,
illudendo così il lettore di aver capito concetti
che in fondo non gli sono stati spiegati;
ha il coraggio di tagliare il superfluo,
evitando il vezzo di molti accademici
di fingere di parlare a tutti,
scrivendo, però, soltanto
per altri accademici pronti a giudicare. "
Franca Di Caro, laureata in biologia, si è specializzata
a Milano in Scienza dell'alimentazione; è stata docente
e da tempo si occupa del rapporto tra componenti
funzionali presenti negli alimenti e stato di benessere
dell'organismo.
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